Quiénes somos
La Cooperativa San Carlos Sud nació por el impulso de un grupo de pioneros que, organizándose en forma de cooperativa, pudieron mejorar su situación, y de simples viñateros se transformaron en bodegueros, dando así un paso en la escala de la producción.
Construyeron las dos bodegas que hoy nos albergan. Las equiparon con lo mejor de la técnica que la época les permitió, pero la rápida evolución de la tecnología las volvieron obsoletas.
El desafío que plantea el exigente consumidor de vino de hoy, marcó el tiempo de reequipar totalmente nuestras bodegas y de dotarlas con lo necesario para poder presentar nuestros productos al mundo. Y así lo hicimos, con la absoluta convicción de brindar una verdadera alternativa con respecto a los de otras regiones.
Nuestra zona presenta excelentes suelos y un clima con inviernos fríos y secos y veranos cálidos. Por tratarse de una zona árida, la precipitación media anual es de 300 mm., lo que representa condiciones ideales para el cultivo de las vides, y el logro de la excelencia de los vinos que hoy ofrecemos.
La calidad en la elaboración de los vinos se logra de forma muy diversas, desde detalles tan simples como la escrupulosa limpieza de la bodega, hasta la aplicación de las investigaciones más avanzadas en el uso de levaduras y enzimas selectas. Utilizamos sólo los métodos más naturales y de hecho la mayoría de nuestros vinos pueden ser considerados ecológicos.
