San Carlos Sud - Foto

Infraestructura

Bodegas

  • En la localidad de Chilecito (Mza) 3.700.000 litros.
  • En la ciudad de La Consulta (Mza.)10.000.000 litros.

Lagares

Acero inoxidable montado sobre un foso donde están ubicadas las despalilladoras.

Despalilladoras

Vaslin Bucher E 4, con las correspondientes bombas de orujo y vendimia.

Extractor de escobajos

  • Con torre y turbina en Chilecito
  • Por cinta transportadora en La Consulta

Prensas neumáticas

  • Marca Bucher, modelo RPA 100. Con cuatro programas manejados por autómata, programable a voluntad (Chilecito).
  • Marca Bucher, modelo RPA 150. Con programas de PLC que brinda un abanico de posibilidades (La Consulta).

Frío

  1. Equipo de 125.000 frigorías, con tanque pulmón de agua fría, que alimenta dos intercambiadores y una red de acero inoxidable recubierta en PVC, para conservación de temperatura y que también alimenta serpentines de enfriamiento en piletas (Chilecito).
  2. Equipo controlador evaporativo de fermentación, que permite un enfriamiento rápido y eficaz (Chilecito).
  3. Equipo de 65.000 frigorías marca VELO que controla automáticamente la temperatura de 10 tanques de acero inoxidable mediante una PLC que se programa según el tipo de vinos a elaborar y funciona en forma independiente en cada tanque (Chilecito).
  4. Equipo de frío de 65.000 frigorías, gas freón (La Consulta).
  5. Equipo de frío de 270.000 frigorías, gas freón con pulmón de agua o solución glicolada marca VELO (La Consulta).
  6. Enfriador de vendimia e intercambiadores de acero inoxidable.

Piletas

Totalmente epoxipadas en sus áreas de fermentación y guarda. En las dos bodegas.

Barricas

De roble francés y americano, para crianza de vinos especiales.

Laboratorio

Con equipamiento de última tecnología para control de calidad y microbiología. El seguimiento de los vinos se hace a través de un muestreo constante que nos permite determinar la evolución de los mismos. Un control analítico permanente, que se vuelca a planillas de seguimiento de cada una de las variedades, posibilita comparar distintos años y calidades. Personal idóneo y un equipamiento adecuado, son la unión perfecta que hace posible realizar la tarea.

Asesoría técnica

Realizada por un Ingeniero Agrónomo. Su tarea consiste en supervisar el estado de los viñedos en cuanto a sanidad, fertilización, poda, mantenimiento y punto óptimo de cosecha.

Marca propia

La C.V.S.C.S. cuenta con marcas registradas que han logrado un gran prestigio en el Valle de Uco principalmente, en la ciudad de Mendoza. Y en algunas provincias como Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires.